Tänään päätin vapaapäivän kunniaksi kokeilla tehdä kakkutikkareita. Vaikuttivat helpommilta, kuin ovat, mutta harjoituksella onnistuu. Alla hs:n sivuilta löytyvä ohje.

Kakkutikkarit

(25–30 kpl)

n. 500 g:n kakku

200 g tuorejuustoa

n. 400 g suklaata (tai candy melts -nappeja)

(karamelliväriä)

tikkaritikkuja

nonparelleja, pähkinänmuruja tai muita koristeita

styroxlevy 

 Paista kakku ohjeiden mukaan tai osta kaupasta valmis kakku.

 Murenna jäähtynyt kakku kulhoon ja lisää tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi.

 Pyöritä massasta palloja, jotka ovat halkaisijaltaan noin 3 senttiä. Jäähdytä palloja jääkaapissa noin vartti.

 Sulata noin 50 grammaa kuorrutesuklaata (tai candy melts -nappeja) vesihauteessa tai noin 300 watin teholla mikrossa. (Värillisen kuorrutuksen saat myös sekoittamalla keskenään valkosuklaata ja nestemäistä karamelliväriä.)

 Ota pallot jääkaapista. Kasta tikkaritikun pää noin sentin pituudelta kuorrutteessa. Työnnä kastettu tikku pallon keskelle noin puoleenväliin asti.

 Laita pallot tikkuineen vähintään vartiksi kylmenemään pakastimeen, jotta tikku ja pallo kiinnittyvät toisiinsa ja kakkupallosta tulee kiinteä.

 Sulata loppu suklaa. Käytä kapeaa ja korkeaa astiaa.

 Kasta tikussa olevat pallot kuorrutteessa pystysuoralla liikkeellä. Nosta tikkaripallo kuorrutteesta ja pyöräytä sitä kevyesti pari kertaa ympäri, jotta saat ylimääräisen kuorrutteen pois ja tikkarin pinta tasoittuu.

 Lisää koristeet tikkarin päälle heti ennen kuin kuorrutus jähmettyy.

 Työnnä tikkarit styroxlevyn päälle jämäkästi pystyyn ja anna kovettua jääkaapissa. 

Itse jätin tuon styroxlevyvaiheen pois ja asettelin tikkarit vain ylösalaisin lautaselle. Valkosuklaana käytin fazerin leivontasuklaata, joka toimi hyvin, kunnes päätin kokeilla värjätä sitä tavallisella elintarvikevärillä. Epäilyksiä oli kyllä siitä mitä suklaa tykkää, sillä muistan joskus suklaan ihan puuroutuneen kun vahingossa sekaan pääsi vettä. Nyt ei käynyt ihan yhtä pahasti, mutta kunnon tahnaa siitä tuli ja dippaaminen oli mahdotonta. Ostakaa siis sitä karamelliväriä, ei elintarvikeväriä!

Loppusuklaasta ei riittänyt kaikkien pallojen koristeluun, mutta 4 saatiin valmiiksi. Koristelun suhteen saa todellakin olla nopea ja kannattaa varata apuri viereen hoitamaan nonparellit. Itselläni ei ollut ja suklaa kovettui sekunneissa.

Kakku-tuorejuustomassan tein ihan kaupan valmiista kakkupohjasta murentamalla sen ja sekaan laitoin ihanaa violan mangotuorejuustoa (Uutuus!). Suosittelen ehdottomasti käyttämään jotain makealla maustettua tuorejuustoa, jotta mauttomaan kakkupohjaan saadaan makua. Vielä mukaan pari kuvaa tekemistäni kakkutikkareista :)